An initiative of :



Stichting Food-Info



Food-Info.net> Frågor och svar > Livsmedelsprodukter > Vin

Vad betyder det när ett vin är “aggressivt”?

Ett aggressivt vin har en skärpa och en bitterhet som orsakas av en hög halt av tanniner. Tanniner är en grupp kemiska beståndsdelar som finns i druvskalet, kärnorna, stammen, och ibland tunnorna som man fermenterar vinet i. Tanniner är viktiga för vinets åldrande. De viner som oftast beskrivs som aggressiva är röda viner. Tannin nivån är ungefär fem gånger högre i röda viner än i vita. Intressant nog så kan tannin innehållet i ett vin dubblas eller halveras från år till år, beroende på vädret.

Källa : http://www.wineanswers.com

 


Food-Info.net is an initiative of Stichting Food-Info, The Netherlands

Free counters!