Food-Info.net> Frågor och svar > Livsmedelsprodukter > Vin

Varför använder man traditionellt kork för att täta vinflaskor?

Man använder kork för att dess struktur för att den är lätt, elastisk och ogenomtränglig för de flesta vätskor och gaser, på så sätt behåller den vinets kvalité. Kork produceras av bark från korkträdet (en sorts ek, Quercus suber) som växer i medelhavsområdet, främst i Portugal. Den är unik på det sättet att man kan skala bort den från trädet utan att skada det.

Man använde kork redan för 2000 år sedan i Grekland och Rom. På medeltiden så använde man mest trä till att täta urnor och säckar. Men på 1600-talet när glasflaskor blev vanligt så gick det inte att täta med trä, utan kork återupptäcktes och har använts sedan dess.

”Äkta” kork kan ibland utveckla mögel vilket leder till att vinet får korksmak. Detta gör vinet odrickbart. För att bekämpa detta så har flera vinerier börjat använda en syntetisk kork som har samma tätnings effekt som riktig kork och innehåller inget mögel.

Källa: http://www.wineintro.com/history/glassware/cork.html