Food-Info.net> Frågor och svar > Livsmedelsprodukter > Te

Vad är rooibos te?

Rooibos, som betyder “röd buske” på Afrikaans, är en Sydafrikansk planta som tillhör ärtväxter (Fabaceae), med ljusgröna, nålformade löv som blir röda när man behandlar dem. Busken, Aspalathus linearis, har ett väldigt begränsat växtområde, bara i Cedarberg bergen i Sydafrikas västra Cape. Plantan är helt orelaterad till den vanliga te plantan (Camellia sinensis).

Bergsfolket i Khoi stammen var de första som kom på en metod att göra te av rooibos, ett bruk som kan spåras 300 år tillbaks. Detta te uppskattades också av de europeiska bosättarna på 1800- och 1900-talet.

Även om processen att göra löven redo för att bryggas har automatiserats under åren, så är stegen desamma: löven (och ibland kvistarna) plockas, sönderkrossas och oxideras (fermenterade), och sen soltorkade. Det är under sönderkrossningen som gör att materialet kan utveckla sin röda karaktär under oxidationen (lik oxidations processen för vanligt te). Tet, som är omtyckt för sin djupa arom och fulla smak är den mest populära drycken i Sydafrika. Den avnjuts varm eller kall, naturlig eller med socker, med mjölk eller utan.

Rooibos är rik på antioxidanter och flavonoider och har högre halter av dessa än vanligt te. Även om det inte finns några bevis för positiva hälsoeffekter, så pågår mycket forskning för att ta reda på om det finns fördelar med rooibos te. Aktiva antioxidanter som finns i rooibos är quercetin, luteolin, isoquercetrin och rutin. Rooibos innehåller inget koffein och väldigt lite tannin.

Källa: http://www.yerbamate.com/images/ClientImages/2.jpg ; http://www.rooibos.com/