Food-Info.net> Frågor och svar > Livsmedelsingredienser > Proteiner

Vilka är de bästa proteinkällorna?

Om ett protein i en matkälla ger oss de essentiella aminosyrorna så kallar man den ett komplett protein. Om den inte ger oss dem så kallar man den ett ickekomplett protein.

Allt kött och andra animaliska produkter är kompletta proteinkällor. Dessa produkter inkluderar nötkött, lamm, fläsk, fågel, fisk. Skaldjur, ägg, mjölk och andra mjölkprodukter.

Protein från mat som korn, frukt och grönsaker anses vara ickekompletta. Man kan kombinera protein från plantor för att få alla essentiella aminosyror så att ett komplett protein bildas. Ett exempel på en sån kombination kan vara ris och bönor eller bönor och majs.