An initiative of :



Stichting Food-Info



Food-Info.net> Frågor och svar > Livsmedelsingredienser > Fetter och oljor

Vad är transfettsyror?

Omättade fettsyror i mat existerar i två former, vetenskapligt beskrivet som cis och trans former. En del transfettsyror finns naturligt i mjölk och margarin. När oljor härdas så blir de omättade fettsyrorna delvis mättade men bibehåller en grad av omättade fettsyror. Under händelseförloppet så omvandlas en del av dessa omättade syror om till transform. En del forskning pekar på att transfettsyror kan vara skadliga, men bevisen är under kritik. Det finns för närvarande inget officiellt riktmärke för konsumtion, förutom att den bör inte ökas.

 

 


Food-Info.net is an initiative of Stichting Food-Info, The Netherlands

Free counters!