Food-Info.net> Frågor och svar > Livsmedelsingredienser > Surhetsreglerare

Är citronsyra (E330) cancerogent?

Citronsyra är inte cancerogent. Om det skulle vara cancerogent så skulle alla våra celler i kroppen förvandlas till cancerceller då citronsyra finns i alla celler nära DNA:t (genetiska koden). Till motsats så är citronsyra en av de mest säkra tillsatserna som används i livsmedelindustrin. Det är helt säkert att äta (men inte särskilt gott) en 100 gr dos på en gång.

Det enda som citronsyra har att göra med cancer är att det har anticancerogena egenskaper.

Värför säger vissa att det är cancerogent?

Citronsyracykeln är också känd som Krebscykeln som var namnet på dess upptäckare på 1930-talet, Dr. Krebs. Krebs är också det tyska ordet för cancer. En grupp missförståd detta på 1970-talet som att Krebscykeln = cancercykeln = citroncyracykeln, vilket skulle betyda att citronsyra är cancerogent! Detta sattes upp på en lista av tillsatser av det falska ”Hospital of Paris”. I verkligheten så har citronsyra inget med cancer att göra.