Food-Info.net> Frågor och svar > Livsmedelsingredienser > Färger

Hur definierar man matfärger?

En matfärg är en mattillsats som primärt används till att sätta till eller återbygga färg i mat. Detta inkluderar:

Alla naturliga beståndsdelar i mat och alla naturliga källor som vanligtvis inte konsumeras som mat och vanligtvis inte används som ingrediens i mat, t.ex. färger som tagits fram från frön, frukter och grönsaker.

Naturlika produkter som producerats genom kemisk syntes och biosyntes.

Syntetiska produkter som skapats av människan som t.ex. tartrazin.

Användandet av naturliga färgämnen i mat ökar. Dessa är oftast pigment från grönsaker och frukter (som rödbets juice och morotsolja) eller frön och kryddor som paprika och saffran.