Food-Info.net> Frågor och svar > Bioteknik

Vad är sambandet mellan bioteknik och functional foods?

Många näringsämnen i functional foods är antingen naturligt närvarande eller tillsatta under tillverkningsprocessen, medan andra kan vara resultatet av förädlingstekniker i jordbruket, vilket inkluderar konventionell korsningsförädling och bioteknik.

Korsningsförädling av en växt för att få fram en specifikt genetisk egenskap som t.ex. högre halt av A-vitamin, kan ta så lång tid som ett decennium eller mer. Modern bioteknik gör det dock möjligt att välja ut en specifik genetisk egenskap hos en planta och infoga den i den genetiska koden hos en annan planta på en mycket kortare tid, och med högre precision än med korsningsförädling .

Forskare samarbetar med jordbrukare runtom i världen för att utveckla tusentals functional foods genom att använda denna nya, lovande tekniken.

Referens: www.ific.org