Food-Info.net> Вопросы и Ответы > Питание

Что такое гликемический индекс, и как я могу использовать его, чтобы управлять моей диабетической диетой?

Гликемический индекс - измеряет эффект уровня сахара в крови после приема пищи. Это оценивает пищевые продукты на том, как они изменяют наш уровень сахара в крови. Этот индекс имеет размеры, насколько ваш сахар в крови увеличивается за два или три часа после еды. В углеводистых продуктах Гликемический индекс выше. Пищевые продукты с высоким содержанием жира или белка не очень повышают ваш уровень сахара в крови. Однако, не все углеводы действуют одинакого. Некоторые быстро разрушаются в кишечнике, что приводит к быстрому повышению уровня сахара в крови. Эти углеводы имеют высокий Гликемический индекс. Пожалуйста отметьте, что Гликемическая ценность индекса говорит Вам только, как быстро специфический углевод превращается в сахар. Это не говорит Вам, сколько из того углевода находится в обслуживании специфической пищи.

Некоторые пищевые продукты с высоким количеством сахара, кленовый сироп, мед, леденцы, а так же "крахмалистые" - морковь, картофель, оценены высоким гликемическим индексом. Оценены они так, потому что, когда Вы едите эти пищевые продукты, у Вас происходит быстрое повышение уровня сахара в крови. Другие пищевые продукты, особенно пищевые продукты с высоким содержантем волокон, на примере ржаного хлеба, цельного зерна, оцениваются низким гликемическим индексом, потому что после еды они не производят быстрого повышения сахара в крови.

Когда Вы используете Гликемический индекс, чтобы подготовить здоровую пищу, это помогает контролировать ваш уровень сахара в крови. Правило: съесть немного пищи с высоким гликемический индексом и большее количество пищевых продуктов с низким индексом. Также рекомендуется тренироваться поедать менее влажные и жирные продукты с большим содержанием волокнистой пищи, потому что это бедная углеводами диета, так как углеводы могут поднять сахар в крови до опасного уровня.

Таблица помогает обеспечить дополнительную информацию приблизительных гликемических индексов различных пищевых продуктов.