Food-Info.net> Вопросы и Ответы > Пищевые продукты > Чай

Что такое чай Дарджилинг?

В начале 19 века английские колонисты систематически занимали огромные плантации на склонах гор Гималаи вокруг Дарджилинга в северной части Индии. Сильное солнце в горах и низкая температура ночью замедляет рост листьев на кустах, что придает своеобразный лёгкий аромат. Чай Дарджилинг относится к числу лучших и наиболее дорогих видов в мире.

Дарджилинг вырастает от 600 до 2000 метров. Прохладный, влажный климат, почва, ливни и покатистый ланшафт дают чаю уникальный мускатный вкус и изысканный букет. В целом, качество этого чая характеризуется присутствием высокого уровня монотерпина, что значительно отличает его от чая Ассам и Южно Индийских чаев этих параметров. Количественное изменение терпеноидов и нон-терпеноидов изменило качество этих чаев. Характеристика «мускатного вкуса» чая Дарджилинг дает, в основном, соединение 2,6 – диметил – 3,7 октадиен – 2,6 диола и 3,7 диметил – 1,5,7 –октатриен –3 – ол.

Чай Дарджилинг имеет защищенное имя (брэнд), присвоенное Индийским правлением чая.

Плантации чая в Дарджилинге (Источник)

Больше информации о чае Дарджилинг: http://www.dtrdc.org/home.htm