Какая причина для непереносимости пищи?

На это нет простого ответа. Причины от разных составляющих компонентов, возможные механизмы - нехватка специфического фермента (ферменты необходимы для определенных химических реакций в теле), наследственность, напряжение или болезнь, которые вредят иммунной системе, экологические загрязнения и нехватка адекватной пищи.