Food-Info.net> Вопросы и Ответы > Пищевые Аллергии и Непереносимости
Food-Info.net> Вопросы и Ответы > Пищевые продукты > Молочные продукты

Каких пищевых продуктов я должен избежать, когда я имею непереносимость лактозы?

Непереносимость лактозы - это неспособность переварить существенные количества лактозы, преобладающий сахар в молока. Эта неспособность следует из нехватки фермента лактазы, который обычно производится клетками тонкого кишка. Лактаза изменяет сахар молока в более простые формы, которые могут тогда быть поглощены в кровоток.

Терпимость к лактозе является переменной и индивидуально-зависимой. Порог терпимости молока и/или молочных продуктов может только быть определен испытанием и наблюдением компетентными врачами.

Молоко и не ферментные молочные продукты, которые являются естественными источниками лактозы, нужно избежать. С другой стороны, ферментные молочные продукты хорошо получать, потому что они богаты молочно-кислыми бактериями и в этих продуктах переваривает лактозу.

Другие продовольственные продукты, которые могут содержать лактозу, включают: хлеб и другие испеченные продукты; обработанные хлебные злаки (хлопья); мгновенный картофель, супы, и напитки для завтрака; маргарин; мясо для завтрака (кроме кошера); заправки к салату; леденцы и другие закуски; смеси для блинов, бисквитов, и печенья, их нужно избегать.

Важно отметить так же информацию на этикетках о таких продуктах, как сыворотка, створоженное молоко, побочные продукты молока, сухие твердые частицы молока, и обезжиренное сухое сухое молоко. Если любой из них перечислен на этикетке продукт содержит лактозу, тогда нужно избегать.

Ввиду факта, что большинство перечисленных пищевых продуктов содержит важные питательные вещества, и то, что люди отличаются по количеству и типам пищевых продуктов, которые они могут употреблять, это важно для каждого человека определить через испытание и ошибки, какое количеством лактозы он или она может употреблять. Маленькие дети с лактозным дефицитом не должны употреблять продуктов, содержащих лактозу. Большинство детей старшего возраста и взрослые не должны полностью избегать лактозы.

Дополнительные ресурсы: