Food-Info.net> Пищевые продукты > Чай

Виды чая.

Ниже описаны различные виды / особенности чая. Этот список выборочен. В качестве дополнения к списку – различные виды чая в различных странах.

Английский завтрак

Фото

Смесь характерна анлгийскому вкусу. Всегда базируется на чае Ассам и Цейлонском чае.

Банча

Банча – традиционный японский чай. Он создан в течение производства чая Сенча, он более крупный, содержит низкое содержание кофеина и высокое содержание танина.

Белые пионы

Значение "Белый Пион". Этот белый чай имеет тонкий, цветочный аромат. Он получен из кончиков (Серебряная Игла) и двух самых верхних листов, имеет нефритовый цвет.

См. также Белый чай.

Белый чай

Белые чаи, главным образом происходят из горных областей Фуцзяни в Южном Китае. Листья медленно и нежно отщипывают, и под открытым небом очень тщательно перебирают. Собирают только зародыши побегов (Серебряная Игла) и два наиболее верхних листа. Очень низок в содержании танина и кофеина.

См. также Белые Пионы.

Высокогорный чай.

Чай с очень слабый и тонким ароматом, выращенный в областях гор Цейлона.

Генмай-ча

Японский чай с жареным неочищенным рисом и жареной кукурузой. Бледно-коричневая жидкость с приятным ароматом: немного соленый вкус с намеком сладости.

Гиокуро

Японский фирменный напиток. Уникальный чай известен, как «драгоценная роса», который покрывают за неделю до сбора урожая, что дает возможность снизить содержание танина и увеличить содержание кофеина.

Гу Джан Мао Джан

Китайский чай растет в горах Уишань. Обладает сладковатым, каштановым привкус. Собирается весной в течение 10 дней, и проходит слабую ферментацию.

Дарджилинг

В начале 19 века английские колонийсты систематически занимали огромные плантации на склонах гор Гималаев. Сильное солнце в горах и низкая температура ночью, замедляют рост листьев на кустах, что придает своеобразный легкий аромат этому чаю. Чай Дарджилинг относится к числу лучших и самых дорогих видов в мире.

Димбула

Чай растет на западной территории Целона. Является первокласным, высококачественным чаем.

Дуарс

Чай растет на территории северной Индии, расположенный к западу от Ассама, имеет сильный аромат, напоминающий чай Ассам.

Жасминовый чай.

Наверное, один из самых известных приправленных китайских чаев. Чай ароматный, исключительно с нежными белыми цветами жасмина. Они теряют свой аромат в течение 20 часов после сбора, и поэтому должны быть добавлены к чаю немедленно, чтобы дать нужный аромат.

Жемчуг дракона

Жемчуг Дракона очень редкий и особенный чай, скрученный вручную. Имеет зеленый лист с серебренными кончиками, (известный также, как серебрянные иглы).

Зеленая весна

Зеленый чай со скрученным листом, который имеет отличительный новый аромат и фруктовый вкус.

Зеленая обезьяна

Горы T ай-Ми, на севере китайской области Фуцзяни, являются родиной этого необычного чая. Он сделан вручную, характерен отличительным свежим, мягким ароматом, а лист имеет белые кончики.

Зеленый Му Дан

Зеленый чай из роз. 50 молодых побегов связываеют вместе в форме бутона розы. Листья заливают горячей водой, при этом развивается полный, приятный аромат.

Зеленый Пекое

Произошел из Китайской провинции Фуджан; тонкие, аккуратно скрученные чайные листья. Чистый, бледно-зеленый цвет жидкости имеет свежий и приятный вкус.

Кимун

Фото

Классический китайский чернолистовой чай с мелким, тонким листом и сладким ароматом. Содержит более низкое содержание кофеина, чем другие чаи. Используется в качестве компонента в различных "российских чаях" из-за его низкого содержания танина.

Кокича

Японская особеннось. Зеленый чай расправляется прежде, чем быть повторно сжатым и формируется в маленькие, продольные пластины. Жидкость этого чая бледноватая с приятной свежестью. Другой вариант этого чая - " чай маленькие жилки". Смесь с изящно отделанными жилками кустарника чая.

Лапсанг Сушонг

Фото

Классический китайский черный чай, с привкусом дыма корней сосны.

Лунг Чинг

Зеленый чай из Китая с плоским, длинным листом. Листья растягиваются пальцами, а затем прессуются.

Матча

Японский зеленый порошкообразный чай, в основном используемый в Японских церемониях.

Мускате

Чай из области Дарджилинг, собирается в течение второго сбора.

Петтьягалла

Имеет эксклюзивный вкус. Продолговатые листы, очень ароматные. Плантация расположена на высоте 1 000 м в районе Балангода.

Порох

Фото

Вариант зеленого чая с тугоскрученными листьми. Листья скручивают ладонями на паровой бане в однородные шарики.

Пуэр

Очень ароматный чай с мясистым листом, расположен в китайской области Юньнани. Чай получил свое название от города Пуэр, через который проходила торговля. Чай имеет очень глубокий аромат. Пуэр производят традиционным методом, подобный метод использовали приблизительно 2000 лет назад в Китае.

Сверкающий ручей

«Серебряный росток» - желто-зеленый чай, имеет чрезвычайно свежий, умеренный ароматом.

Сенча

Фото

Сенча –большая разновидность чая тополя в Японии, имеет длинный и плоский лист. Японский чай Сенча имеет свежий, немного сладкий вкус, в то время как китайский чай Сенча имеет очень ароматный запах свежего сена.

Снежный барс

Зеленый чай с белыми кончиками и приятным «белым характером», жидкость имеет цвет меда. Умеренный, спокойный вкус. См. также Белый Чай

Хазелбанк

Этот маленький, живописный сад в индийской области Ассама, производит один из лучших чаев в мире. Чай назван в честь Хазэл, дочь известного государственного служащего доктора Мида. Насыщенность, размер и цвет этого чая делают его фаворитом среди торговцев чая.

Хуиминг

Чай берет свое название от храма Хуиминг Юнджнинг на юге Китая. Чтобы совпадать с церемонией открытия Панамского канала в 1915, международная выставка была проведена в Сан-Франциско, для которого каждая страна выбрала ее самые прекрасные продукты. Китайский чай был утвержден лучшим и получил золотую медаль.

Цветок Квай

Этот китайский чай получил название Цветок Квай от цветов османтуса. Также из Китая, это душистое растение с сильным, ароматным вкусом. В Китае его также используют для изготовления различного продовольствия, например сахара и вина.

Чун Ми

Фото

Китайский зеленый чай с длинными скручиными листьями.

Юннань

Фото

Юннань является местом рождения чая. Эта область в юго-восточном Китае все еще выращивает ароматный чай с мясистым листом и золотыми кончиками. Имеет небольшое сходство с чаем Ассам.

Ява

Ява производит крепкие, темные, вкусные чаи - главным образом пользуются спросом в течение засушливого периода. Высококачественный чай.

Янг Хюсон

Китайский чай из региона Чжэцзяна. Толстые, желто-зеленые листья, скрученные в длинные, тонкие свертки в течение обработки. Получается интенсивно зеленый настой.

Основано на: http://www.teafountain.com/nss-folder/teainfofolder/tea_definiitions.htm