Food-Info.net> Întrebări şi răspunsuri > Ingrediente Alimentare > Zahăr şi îndulcitori

Ce sunt îndulcitorii cu calorii puţine?

Îndulcitorii cu calorii puţine furnizează gust dulce fără energie (calorii), sau cu foarte puţine calorii. Majoritatea îndulcitorilor cu calorii puţine nu sunt digeraţi de corpul uman şi nu furnizează calorii. O excepţie este aspartamul, care este metabolizat natural. Cu toate acestea, deoarece aspartamul este aproximativ de 200 de ori mai dulce ca zaharoza, numai o mică cantitate de aspartam (1/10 dintr-o calorie) este necesară să egaleze dulceaţa unei linguriţe de zahăr (16 calorii). Îndulcitorii cu calorii puţine sunt de asemenea numiţi "îndulcitori ne-nutritivi", "îndulcitori intenşi", "îndulcitori de mare intensitate", "îndulcitori de mare putere" sau "îndulcitori alternativi".