Food-Info.net> Întrebări şi răspunsuri > Produse Alimentare > Cafea

Ce este cafeina?

Cafeina este o substanţă naturală care se găseşte în frunzele, seminţele sau fructele a cel puţin 100 de specii diferite de plante şi face parte dintr-un grup de compuşi cunoscuţi ca metilxantine. Cele mai comune surse de cafeină sunt cafeaua, boabele de cacao, nucile de cola şi frunzele de ceai. Cafeina este de asemenea adăugată în 'băuturile energizante' şi produsele farmaceutice cum ar fi remediile împotriva răcelii şi gripei.

Cafeau şi ceaiul mai conţin alte dimetilxantine – teofilina, care are proprietăţi similare cofeinei şi teobrominei, a cărei acţiune farmaceutică este mai puţin activă decât cea a cafeinei şi teofilinei.

Cantitatea de cofeină prezentă în produce depinde de tipul produselor, cantitatea servită şi metoda de preparare. De exemplu, o ceaşcă de 190ml de ceai conţine 50mg cafeină, o treime mai puţin ca aceeaşi cantitate a unei ceşti de cafea instant (75mg). Tabelul de mai jos dă o indicaţie despre cantităţile de cafeină găsite în alte băuturi comparate cu ceaiul:

În medie consumăm 3.98mg de cafeină /kg corp pe zi, de ex. 39mg/zi pentru o persoană de 60kg.

Din: http://www.teahealth.co.uk/th/facts/1.htm