Food-Info.net> Întrebări şi răspunsuri > Ingrediente alimentare > Coloranţi

De ce sunt folosiţi coloranţii în alimente?

Culoarea este o însuşire importantă a alimentelor care contribuie la plăcerea noastră de a mânca. Motivele principale pentru care se adaugă coloranţi în alimente sunt:

Înlocuirea culorii pierdute din cauza expunerii la lumină, aer, valori extreme de temperatură, umiditate şi condiţii de depozitare a alimentelor.

Compensarea culorii naturale sau variaţiile de sezon în materiile prime alimentare proaspete sau efectele procesării şi depozitării acestora pentru a îndeplini cerinţele consumatorilor (totuşi, folosirea coloranţilor pentru mascarea sau deghizarea unei calităţi inferioare este interzisă).

Intensificarea culorii naturale, dar la nivele mai mici decât cele asociate, de obicei, cu un anumit aliment.