An initiative of :




Universitatea Dunărea de Jos





Sitekeuring.NET Award

Food-Info.net> Întrebări şi răspunsuri > Ingrediente alimentare > Arome

Ce este mentolul?

Mentolul este o terpenă, ce se găseşte în uleiuri esenţiale, aparţinând familiei mentei ( Mentha spp ), cum ar fi menta, izma şi altele. Mentolul (C10H20O) este solid la temperatura camerei, formând cristale lungi ce au un aspect unsuros. Sunt câţiva izomeri ai mentolului, unii prezentând miros mentolat, sau deloc mirositori. Mentolul cu cel mai puternic miros este (-)-mentol (stânga jos în figură).


structura mentolului şi a izomerilor acestuia

Mentolul este puţin sau deloc solubil în apă, dar uşor solubil în alcool sau uleiuri.

Pe lângă folosirea mentolului în diverse produse alimentare (în general cele dentare, cum ar fi guma de mestecat, bomboanele contra tusei), mentolul este conţinut de unele produse ce nu necesită prescripţie medicală, pentru vindecarea pe termen scurt a durerilor sau iritaţiilor gâtului, cum ar fi balsamul de buze şi medicamente contra tusei. Este clasificat ca un antipruritic, ce reduce mâncărimile. Mentolul este totodata conţinut de combinaţii de produse folosite pentru alinarea durerilor musculare, luxaţii şi condiţii similare, ca şi decongenstionanţi. În plus, este folosit ca aditiv în câteva mărci de ţigări, pentru aromă dar şi pentru a reduce iritarea gâtului şi a sinusurilor cauzate de fumat. Mentolul este de asemenea folosit ca ingredient obişnuit în apa de gură.

 



European Masters Degree in Food Studies - an Educational Journey


Master in Food Safety Law



The website Food-Info.net is an initiative of the food technology and food safety programmes of Wageningen University, The Netherlands and its partner universities.
center>