Food-Info.net> Întrebări şi răspunsuri > Ingrediente alimentare > Arome

Ce este cumarina?

Cumarina este o substanţă chimică cu aromă asemănătoare vaniliei, şi se găseşte în câteva plante, inclusiv în fasole, levănţică, lemnul dulce, căpşuni, caise, cireşe, scorţişoară şi trifoi dulce.

Cumarina este responsabilă pentru mirosul dulce al fânului proaspăt cosit.

Cumarina se poate găsi liberă sau combinată cu glucoza (glicozidul cumarinei).

Este folosită des ca şi compus de aromă în diferite arome artificiale.