Food-Info.net> Întrebări şi răspunsuri > Ingrediente alimentare > Coloranţi

Ce este curcumina? Este ea potrivit ǎ pentru vegetarieni?

Curcumina este un pigment natural, componentul major activ al condimentului turmeric (Curcuma longa), un aromatizant blând utilizat la fabricarea pudrei de curry, şi îi dǎ turmericului culoarea galbenǎ.

Curcumina conţine un amestec de fitonutrienţi puternic antioxidanţi cunoscuţi ca şi curcuminoizi, şi a fost descrisǎ ca având proprietǎţi anti-inflamatoare; este cunoscut şi faptul cǎ aceasta este bunǎ pentru ficat. Ţinând cont de faptul cǎ provine direct din plantǎ, este utilǎ pentru vegetarieni.