Food-Info.net> Întrebări şi răspunsuri > Ingrediente alimentare > Regulatori de aciditate

Acidul citric (E330) are efect cancerigen?

Acidul citric nu este cancerigen. Dacă ar fi cancerigen, toate celulele noastre ar fi fost transfomate în celule cancerigene, deoarece acidul citric este prezent în toate celulele de lângă ADN (cod genetic). Din contră, acidul citric este unul dintre cei mai siguri aditivi ce sunt folosiţi în industria alimentară. Este absolut sigur (de altfel şi neplăcut) să consumi 100 g într-o singură doză.

Dacă acidul citric are ceva în comun cu cancerul, singurul fapt este că acidul citric are proprietăţi anti-cancerigene.

De ce unele persoane susţin că este cancerigen?

Ciclul acidului citric este cunoscut şi sub numele de Ciclul lui Krebs, numit după Dr.Krebs, cel care l-a descoperit în anul 1930. Totodată, Krebs înseamnă cancer în limba germană. Un grup de persoane a interpretat greşit acest fapt în anii 1970,după cum urmează:

Ciclul lui Krebs = ciclul – cancer = ciclul acidului citric, deci acidul citric este foarte cancerigen! Acest lucru a fost pus pe o listă de revendicări a aditivilor publicată de (falsul) «Spitalul din Paris«. În realitate, acidul citric nu are nici o legătură cu cancerul.