Food-Info.net> Întrebări şi răspunsuri > Ingrediente alimentare > Coloranţi

Cum sunt definiţi coloranţii alimentari?

Un colorant reprezintă un aditiv alimentar utilizat în principal pentru a intensifica sau pentru a reda culoarea unui aliment. Aceasta include:

Orice compus natural din alimente sau din orice sursă naturală care nu este consumat în mod normal ca aliment, sau care nu este utilizat ca ingredient alimentar, de exemplu coloranţii obţinuţi din seminţe, fructe şi legume.

Produsele identic naturale obţinute prin sinteză chimică sau biosinteză.

Produsele sintetice obţinute de om, cum ar fi tartrazina.

Coloranţii alimentari naturali sunt utilizaţi în alimente din ce in ce mai des. De obicei sunt pigmenţi din legume sau fructe (cum ar fi sucul de sfeclă şi uleiul de morcov), sau din seminţe şi condimente, cum ar fi paprika şi şofranul .