Food-Info.net > Siguranţa Produselor Alimentare > Metalele grele

Argint (Ag)

Deoarece nu reacţionează, argintul metalic este inovensiv. Argintul metalic este de asemenea folosit ca şi colorant alimentar, E174.

Sărurile solubile de argint, în special AgNO₃, sunt, cu toate acestea, în concentraţii de aproximativ 2g, letale pentru adulţi. Compuşii argintului pot fi uşor absorbiţi de către ţesuturile corpului uman, acţiune urmată de o consecventă pigmentare albăstruie sau negriciosă a pielii (argiria).

Contactul repetat şi îndelungat cu pielea poate cauza alergii dermatice. Expunerea la concentraţii mari de vapori poate cauza ameţeli, dificultăţi respiratorii, dureri de cap sau iritaţii respiratorii. Concentraţiile extrem de mari pot cauza moleşeală, zguduituri, confuzii, inconştienţă, comă sau moarte.

Lichid sau vapori, poate fi iritant pentru piele, ochi, gât, sau plămâni. Folosirea intenţionată a unor anumite cantităţi şi inhalarea conţinutului acestor produşi poate fi dăunătoare sau chiar fatală.

Poate cauza disconfort stomacal, ameţeală, vomă, diaree şi narcotism. Aspiraţia materialului în plămâni daca este inghiţit sau dacă voma apare poate cauza pneumonie chimică care poate fi fatală.

Deoarece concentraţiile sunt foarte scăzute nu exist ă men ţ iuni despre toxicitatea argintului din alimentaţie.