Food-Info.net > E-uri > E200-300

E262: Acetat de sodiu

E262(i) acetat de sodiu, E262(ii) diacetat de sodiu (mixtură de acetat de sodiu şi acid acetic)

Origine:
Sarea de sodiu a acidului acetic, un acid natural, prezent în multe fructe. Produs prin fermentaţie bacteriană şi astfel prezent în toate produsele fermentate. Comercial este obţinut prin fermentaţia bacteriană a zahărului, melasei sau alcoolului sau prin sinteză chimică din acetaldehidă.

Funcţii & caracteristici:
Acetaţii sunt utilizaţi drept conservanţi sau soluţii tampon.

Produse:
Multe produse diferite.

Doza zilnică acceptată :
Până la 15 mg/kg corp

Efecte secundare:
Nu prezintă efecte secundare, acetaţii sunt componente normale ale celulelor tuturor organismelor. Ar trebui evitaţi numai de persoanele care au o(foarte rară) intoleranţă la oţet.

Restricţii dietetice:
Nici una, acidul acetic şi acetaţii pot fi consumaţi de către toate grupările religioase, vegani şi vegetarieni. Deşi acidul acetic poate fi produs din alcool, nu conţine alcool.