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Segurança alimentar

  • Como podem os alimentos tornar-se contaminados?
  • Preciso de refrigerar alimentos cozidos?
  • Quando uma embalagem é enchida de ar, posso ainda utilizar a comida?
  • A minha criança está num infantário cinco dias por semana. Como posso proteje-la de doenças de origem alimentar quando eu não estou por perto?
  • Há um risco de contrair doenças de origem alimentar por deixar um almoço a descongelar durante quatro horas antes do almoço?
  • Como posso escolher e usar tábuas de cortar?
  • Quando preparo um alimento em casa devia usar uma tábua plástica ou de madeira?
  • O que devo fazer se suspeito que tenho uma doença de origem alimentar?
  • Por que razão se deve a presença de bactérias de ácido láctico, numa salada (salada de Caranguejo, por exemplo)?
  • Qual é a diferença entre pasteurização e esterilização?
  • O ranço pode ocorrer em refeições prontas a comer frescas?
  • Eu li que o pimento é irradiado, é possível contrair cancro através da ingestão de alimentos irradiados?
  • Os sintomas de doença de origem alimentar podem ser confundidos com uma gripe?
  • Como posso reduzir o risco de doenças de origem alimentar de produtos frescos?
  • A lavagem dos alimentos promove a segurança alimentar?
  • Por quanto tempo podem-se deixar os restos fora do frigorifico?
  • Qual é a temperatura correcta para o seu frigorifico?
  • Por quê é que é perigoso marinar alimentos a temperatura ambiente?
  • Que precauções de segurança alimentar devo tomar quando vou ao supermercado?
  • Por quanto tempo se podem manter os alimentos estáveis em prateleira com segurança, armazenados na prateleira?
  • Como é que eu posso limpar as minhas mãos quando não tenho agua disponível, como por exemplo quando estou de viagem ou num piquenique, longe de casa?


  • European Masters Degree in Food Studies - an Educational Journey


    Master in Food Safety Law



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