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Segurança alimentar
Como podem os alimentos tornar-se contaminados?
Preciso de refrigerar alimentos cozidos?
Quando uma embalagem é enchida de ar, posso ainda utilizar a comida?
A minha criança está num infantário cinco dias por semana. Como posso proteje-la de doenças de origem alimentar quando eu não estou por perto?
Há um risco de contrair doenças de origem alimentar por deixar um almoço a descongelar durante quatro horas antes do almoço?
Como posso escolher e usar tábuas de cortar?
Quando preparo um alimento em casa devia usar uma tábua plástica ou de madeira?
O que devo fazer se suspeito que tenho uma doença de origem alimentar?
Por que razão se deve a presença de bactérias de ácido láctico, numa salada (salada de Caranguejo, por exemplo)?
Qual é a diferença entre pasteurização e esterilização?
O ranço pode ocorrer em refeições prontas a comer frescas?
Eu li que o pimento é irradiado, é possível contrair cancro através da ingestão de alimentos irradiados?
Os sintomas de doença de origem alimentar podem ser confundidos com uma gripe?
Como posso reduzir o risco de doenças de origem alimentar de produtos frescos?
A lavagem dos alimentos promove a segurança alimentar?
Por quanto tempo podem-se deixar os restos fora do frigorifico?
Qual é a temperatura correcta para o seu frigorifico?
Por quê é que é perigoso marinar alimentos a temperatura ambiente?
Que precauções de segurança alimentar devo tomar quando vou ao supermercado?
Por quanto tempo se podem manter os alimentos estáveis em prateleira com segurança, armazenados na prateleira?
Como é que eu posso limpar as minhas mãos quando não tenho agua disponível, como por exemplo quando estou de viagem ou num piquenique, longe de casa?
European Masters Degree in Food Studies - an Educational Journey
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