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Qual é a temperatura correcta para o seu frigorifico?

Os frigoríficos devem manter uma temperatura abaixo de, ou igual a 5°C, o que é importante, porque diminui o crescimento da maior parte das bactérias. A temperatura não mata as bactérias, mas impede as de se multiplicarem, quanto menos houverem, menos provável será a probabilidade de ficar doente por causa delas. A Listeria monocytogenes pode ainda crescer lentamente a estas temperaturas; esta é a principal razão pela qual, não se deve manter os alimentos por um período muito prolongado no frigorifico. Limpe o seu frigorifico com frequência (com água quente e com desinfectante) para retirar e matar as bactérias de Listeria, pois estas crescem em resíduos dos alimentos presentes no frigorifico.

A congelação abaixo dos 18 °C, ou menos, pára o crescimento bacteriano (embora não mata todas as bactérias já presentes no alimento).

Baseado no site: http://iastatefoodservice.custhelp.com