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O que é a doçura?

O sabor a doce, é agradável ao paladar; o sabor a doce é que da o prazer e a satisfação que vem de consumir um alimento doce. O desejo para obter o prazer que vem de consumir um alimento doce, tem uma forte influência na escolha do que é que as pessoas comem e bebem. Desde há muito tempo, que as pessoas procuraram alimentos com um sabor doce; por exemplo, os desenhos nas paredes dos túmulos Egípcios mostram os apicultores a coleccionar o mel, e a cana de açúcar foi crescida na índia há alguns 2000 anos. Hoje em dia, a sucrose, ou açúcar de mesa, é o padrão de sabor à qual todos os outros açúcares são comparados e medidos. Um adoçante "ideal" sabe a sucrose, é incolor, inodoro, facilmente solúvel, estável e económico. Alguns adoçantes, como o açúcar, contem calorias. E alguns são de baixo valor calorico ou mesmo isentos de calorias.

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