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Food-Info.net> Perguntas e respostas > Alergias e intolerâncias alimentares

Em que produtos estão presentes o ácido benzoico e os benzoatos?

O ácido benzoico é um composto natural que age como um conservante, especialmente contra os fungos. Está normalmente presente nas bagas em concentrações elevadas. Não se encontra na maioria das outras bagas comestíveis e seus produtos derivados. Em vista da sua acção anti-microbiana, é utilizado em grande parte como um conservante alimentar. Neste caso será rotulado na etiqueta como um ácido benzoico, benzoato (sal de ácido benzoico), ou E210-E213.

 

 



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