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O que é a intolerância alimentar?

A intolerância alimentar é uma reacção adversa a um alimento desencadeada por um alimento ou ingrediente, e.g. intolerância á lactose. Não envolve o sistema imunitário. A reacção é devido á má digestão/ ou absorção de um alimento específico ou ingrediente de um alimento. Por exemplo, as pessoas com intolerância á lactose não têm a enzima lactase que digere o açúcar, a lactose, do leite. Esta é um das intolerância mais comuns dos alimentos, que ocorre em quase 50% dos adultos da população mundial. Algumas pessoas têm uma intolerância contra os aditivos, tais como os intensificadores de sabor (MSG), ou preservativos (sulfito). Os sintomas variam largamente entre indivíduos e é frequentemente impossível determinar qual o ingrediente de um alimento que causa, que reacção. Os sintomas de intolerância alimentar podem ser equivocados por os de uma alergia alimentar. É importante consultar um médico para determinar as causas de uma reacção a um determinado alimento.