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O que é uma alergia alimentar?

Uma alergia alimentar causa uma reacção imunológica específica ao corpo que pode ser observada e diagnosticada através de vários testes. Uma reacção imunológica é uma reacção contra moléculas estranhas que invadem o corpo; normalmente, o seu propósito é proteger o nosso organismo. No caso das alergias alimentares, esta reacção é extrema e é provocado por alimentos que á partida não tem quaisqueres efeitos secundários, na maioria das pessoas. Estas reacções adversas são imediatas e localizadas; os locais mais comuns são a boca (inchaço dos lábios), o tracto digestivo, as vias respiratórias (o asma e problemas respiratórios) e a pele (veja também anafilaxia em baixo).