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Food-Info.net> Perguntas e respostas > Alergias e intolerâncias alimentares

Quando se é alérgico a amendoim deve se evitar consumir óleo de amendoim?

No processo de refinamento do óleo a proteína do amendoim, que é a responsável pelo desencadeamento das reacções alérgicas, é removida. O óleo de amendoim é usado habitualmente como um componente do óleo vegetal com uma func ã o transportadora no processamento dos alimentos ou emulsificante/lubrificante em cosméticos. Em estudos efectuados feitos sobre o óleo de amendoim refinado não foi detectada proteína de amendoim, e entre as pessoas alérgicas ao amendoim nenhuma reacção foi manifestada ao óleo de amendoim refinado. No entanto, óleos não refinados ou que foram usados para cozinhar amendoins contêm proteína, sendo por isso de evitar.

 

 



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