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Outros

  • O que é o congelamento-seco?
  • Como é que são definidos os corantes alimentares?
  • O que é a fenilalanina, e será que é perigosa?
  • O que é o acido cítrico (E330), e é ele sintético ou natural?
  • Qual a origem da baunilha, e será que é um composto natural?
  • O acido cítrico (E330) é carcinógenico?
  • Os corantes alimentares podem afectar o comportamento das crianças? Se sim, quais são os corantes que devem ser evitados?
  • O que é a curcumina? E será que é adequado para a dieta dos vegetarianos?
  • Qual é a diferença entre o fermento e o fermento em pó?
  • Por que é que o sulfito é utilizado na produção dos vinhos?
  • Qual é a diferença entre a sucrose, a dextrose, o açúcar e a sacarose?
  • Qual é a diferença entre as especiarias e as ervas?
  • O guaraná e a goma de guar são da mesma planta?
  • O ácido sorbico e os sorbatos podem ser usados em alimentos aquecidos?
  • Quantas flores são necessárias para produzir 500 gramas de açafrão?
  • É o açúcar prejudicial?
  • É o sal prejudicial?
  • O que são gorduras saturadas e insaturadas?
  • O que é oleo vegetal hidrogenado?
  • O que são ácidos gordos trans?
  • A cerveja no espaço tem espuma?
  • A água do mar é potável?
  • Como é que o salmão adquire a sua cor avermelhada?
  • Qual é a diferença entre o açúcar de beterraba e o açúcar de cana?
  • Os amendoins crescem nas arvores? ?
  • É possível congelar o leite?
  • Por que é que o sal é um bom conservante dos alimentos?
  • Sera, que os alimentos deveriam ser colocados no microondas conjuntamente com o seu proprio material de embalagem?
  • O que é um amendoim ?
  • O que é a manteiga de amendoim?
  • Quanta gordura existe nos óleos?
  • Porque é que o meu alho de conserva fica azul/cinzento?
  • O que são os triglicéridos, e como é que eu reduzo, os níveis de triglicéridos no sangue?
  • Quais são os alimentos que contêm os acidos gordos omega-3?
  • Como é que o açúcar afecta o corpo?
  • O que é a doçura?
  • Uma dieta saudável pode incluir alimentos e bebidas doces?
  • Como é que os adoçantes de baixo valor calorico podem beneficiar as pessoas que sofrem de diabetes?
  • É seguro para as pessoas que sofrem de diabetes utilizar adoçantes baixos em calorias?
  • É verdade que o leite e os derivados lácteos contem contaminantes, tais como resíduos de medicamentos veterinários e de bactérias, tais como a Salmonella e a Listeria ?
  • Qual é a diferença entre o crescimento através das leveduras e a fermentação?
  • Existem esporos de origem fúngica em ervas e especiarias?
  • Abri o meu frigorifico á noite e o peixe emitiu uma luz. Como é que isto acontece?
  • Os legumes contem propriedades anti-nutricionais?
  • Será que as ostras estão frequentemente relacionadas com intoxicações alimentares?
  • Quais são os alimentos associados ao vírus “Norwalk”?
  • Qual é o meio mais seguro para descongelar a carne, as aves, e o peixe?
  • Será que todas as toxinas dos alimentos sobrevivem ao processo de cozedura?
  • Alguns vírus são resistentes ao frio e ao calor?
  • Qual é a diferença entre os vírus e as bactérias?
  • Será seguro usar ovos que tenham rachas?
  • É perigoso comer carne crua ou carne moída mal cozinhada?
  • O que é um antioxidante?
  • O que é uma dioxina e como entra nos nossos alimentos?
  • O que são as enzimas?
  • O que é a goma arábica??
  • O que é a pectina?
  • O que é o azafrão?
  • O que é a levedura e como é que se produz?
  • O que é exatamente a astaxantina e por quê é que dá, a cor vermelha ao salmão?
  • Quais são os alimentos mais caros?
  • O que é ‘bífidos activo'?
  • O que é o kenkey e como é que e feito?
  • O que é o soro de leite coalhado e o pó de soro de leite?
  • O que são os fungos e os bolores?


  • European Masters Degree in Food Studies - an Educational Journey


    Master in Food Safety Law



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