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E321 Butil hidroxi tolueno

BHT

Origem:
Antioxidante sintético.

Funções e características:
Anti-oxidante em gorduras e produtos gordos para prevenir o ranço.

Produtos:
Vários produtos gordos.

Toma diária aceitável:
Até 0.3 mg/Kg de peso de corpo.

Efeitos colaterais:
Em elevadas concentrações o BHT pode causar danos no fígado; sintomas (pseudo-) alérgicos também foram noticiados. Em algumas pessoas com um isómero hereditário de uma enzima especifica do fígado pode causar dores de cabeça. Devido aos efeitos colaterais, a UE restringiu o seu uso; assim, o numero de produtos contendo BHT vai diminuir nos próximos anos.

Restrições dietéticas:
O E321 pode ser consumido por todos os grupos religiosos, naturalistas e vegetarianos.

 



European Masters Degree in Food Studies - an Educational Journey


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