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E316 Eritorbato de sódio

Ácido de sódio iso ascórbico

Origem:
Sal de sódio do ácido eritorbico, um isómero sintético da vitamina C (mas com apenas 1/20 da actividade desta vitamina).

Funções e características:
Anti-oxidante em produtos de carne.

Produtos:
Produtos de carne.

Toma diária aceitável:
Sem limite.

Efeitos colaterais:
Nenhum conhecido nas concentrações usadas.

Restrições dietéticas:
O ácido eritorbico e os eritorbatos podem normalmente ser consumidos por todos os grupos religiosos, naturalistas e vegetarianos.