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E311 Octil galato

Origem:
Sintetizado a partir do octanol e ácido gálico, que é produzido a partir de taninas vegetais.

Funções e características:
Anti-oxidante em produtos gordos, adicionado especialmente para prevenir o ranço.

Produtos:
Óleos e gorduras, margarina, etc.

Toma diária aceitável:
Até 0.5 mg/kg de peso de corpo

Efeitos colaterais:
É degradado no intestino a propanol e ácido gálico. O ácido gálico pode causar eczemas, problemas de estômago e hiper actividade.

Restrições dietéticas:
Os galatos podem ser consumidos por todos os grupos religiosos, naturalistas e vegetarianos.