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E239: Tetramina de hexametileno

Hexamina; metenamina

Origem:
Sintetizado comercialmente a partir formaldeído e amónia.

Funções e características:
Usado como conservante contra fungos.

Produtos:
Caviar, queijo, arenque, peixe conservado. etc.

Toma diária aceitável:
Até 0.15 mg/Kg de peso de corpo.

Efeitos colaterais:
É metabolizado pelo fígado e excretado. Altas concentrações têm efeitos secundários consideráveis; no entanto, essas concentrações nunca são atingidas em alimentos, em parte devido ao gosto que produzem.

Restrições dietéticas:
Nenhuma – o E239 pode ser consumido por todos grupos religiosos, naturalistas e vegetarianos.