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E238: Sal de cálcio de ácido fórmico

Formato de cálcio

Origem:
Sintetizado comercialmente a partir de hidróxido de sódio e monóxido de carbono. Presente na natureza como ácido fórmico (ver E236)

Funções e características:
Usado como conservante contra microorganismos.

Produtos:
Sumos de fruta, bebidas não alcoólicas, vegetais conservados, etc.

Toma diária aceitável:
Até 3 mg/Kg de peso de corpo.

Efeitos colaterais:
É metabolizado no fígado e excretado. Altas concentrações são diuréticas

Restrições dietéticas:
Nenhuma – o ácido fórmico pode ser consumido por todos grupos religiosos, naturalistas e vegetarianos.