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E235: Pimaracina

Origem:
A pimaracina é um antibiótico produzido pelas bactérias Streptomyces natalensis e S. chattanoogensis .

Funções e características:
Usado como conservante principalmente contra fungos.

Produtos:
Queijo, (superfície exterior) de produtos de carne, etc...

Toma diária aceitável:
Até 0.3 mg/Kg de peso de corpo.

Efeitos colaterais:
É metabolizado no fígado e excretado. Não há efeitos secundários nas concentrações usadas.

Restrições dietéticas:
Nenhuma – a primaracina pode ser consumida por todos grupos religiosos, naturalistas e vegetarianos.