|
|||||||
An initiative of :
|
Food-Info.net> Pytania i odpowiedzi > Produkty żywnościowe > Mięso Jaki jest najbardziej bezpieczny sposób rozmrażania mięsa, drobiu i ryb?Najlepiej rozmrażać powyższe produkty w lodówce lub w kuchence mikrofalowej albo po włożeniu do wodoszczelnej plastikowej torebki poprzez zanurzenie w zimnej wodzie. W tym ostatnim przypadku ważne jest częste zmienianie wody (np. co 30 min), aby zapewnić utrzymanie niskiej temperatury produktu - zwalniającej tempo namnażania się bakterii - co może wystąpić w zewnętrznych już odmrożonych warstwach, kiedy wnętrze produktu jest nadal zamrożone. Przy odmrażaniu w kuchence mikrofalowej należy przestrzegać instrukcji na opakowaniu. Produkt należy ułożyć w odległości ok. 5 centymetrów od wewnętrznej ściany kuchenki, aby ciepło mogło swobodnie krążyć. Mniejsze porcje rozmrażają się bardziej równomiernie. Produkt w ten sposób rozmrożony powinien być natychmiast poddany gotowaniu lub pieczeniu. Nie powinno się rozmrażać mięsa, drobiu i ryb zostawiając je w zlewie lub na blacie, ponieważ w takich warunkach następuje szybkie namnażanie bakterii.
|
| ||||
Food-Info.net is an initiative of Wageningen University, The Netherlands |