Food-Info.net> Pytania i odpowiedzi > Bezpieczeństwo żywności > Bezpieczeństwo żywności

Jak długo mogą być bezpiecznie przechowywane produkty o długim okresie przydatności?

Żywność o długim okresie przydatności do spożycia może być wolna na zawsze od chorób rozprzestrzeniających się przez żywność, jednakże po przekroczeniu wskazanego terminu spożycia, możesz czasami nie chcieć jej spożyć, z racji obniżonej jej jakości. Dla takich przypadków umieszczone na etykiecie daty „najlepiej spożyć do” lub „ najlepsze przed”, są wskaźnikiem czy jakoś produktu jest odpowiednia. Na jakość żywności składa się jeje smak, tekstura, wartości odżywcze. Na przykład związana z jakością jest kwasowość żywości, zmiana tekstury w mrożonym produkcie.