Food-Info.net> Pytania i odpowiedzi > Bezpieczeństwo żywności > Bezpieczeństwo żywności

Czy mycie żywności poprawia bezpieczeństwo żywności?

Od dawna przyrównujemy mycie do oczyszczania. Myjemy naczynia, samochody, siebie. Wydaje się więc uzasadnione, że wiele osób wierzy, iż mięso, drób, mogą być czystsze i bezpieczniejsze do spożycia dzięki myciu. Czy jest to prawdą? Czy mycie mięsa, drobiu, jaj, owoców i warzyw czyni je bezpieczniejszymi do spożycia?

Wyniki przeprowadzonych na wielu uniwersytetach badań, dotyczących wpływu mycia na mięso i drób wskazują, że mycie tych produktów nie przynoście większych korzyści.

Mycie może wręcz pomóc bakteriom bytującym na mięsie i drobiu, rozprzestrzenić się na inne produkty.

Oczywiści brud stały (piasek, kamienie) muszą być usuwane jako podstawowe źródło skażenia bakteriologicznego.

Tak więc wszystko zależy od konkretnej sytuacji, dla żywności zawierającej brud (warzywa) mycie jest wskazane, w przypadku mięsa nie przyniesie ono większych korzyści.