An initiative of :



Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu



Food-Info.net> Pytania i odpowiedzi > Bezpieczeństwo żywności > Salmonella

Czy Salmonella może zostać zniszczona przez mrożenie?

Salmonella i inne bakterie nie są niszczone przez mrożenie. Niektóre z obecnych komórek zostaną zniszczone, ale stale pozostaną takie ich ilości, które są wystarczające do wywołania zakażenia. To oznacza, że po rozmrożeniu bakterie mogą ponownie się rozmnażać. Ich wzrost zostanie zatrzymany w zamrażalniku, dlatego też podczas mrożenia potencjalne ryzyko nie wzrasta .

 

 


Food-Info.net is an initiative of Stichting Food-Info, The Netherlands

Free counters!