Food-Info.net> Pytania i odpowiedzi > Składniki żywności > Tłuszcze i oleje

Jakie produkty żywnościowe zawierają kwasy tłuszczowe omega-3?

Kwasy tłuszczowe omega-3 są w rzeczywistości wielonienasyconymi tłuszczami powszechnie występującymi w rybach morskich, szczególnie w gatunkach zimnowodnych o większej zawartości tłuszczu, jak np. sardynka, makrela, śledź, pstrąg, sardela, łosoś czy tuńczyk. Olej sojowy i rzepakowy również dostarczają pewnych ilości kwasów tłuszczowych omega-3.

Nazwa Omega-3 pochodzi od budowy chemicznej tego tłuszczu, w którym trzecie wiązanie od końca (omega jest ostatnią literą greckiego alfabetu) jest nienasycone (położenie pierwszego wiązania podwójnego w węglowodorze).