Food-Info.net> Pytania i odpowiedzi > Produkty żywnościowe > Produkty ziemniaczane

Czym są słodkie ziemniaki ?

Słodki ziemniak jest byliną płożącą ( I pomoea batatas ) z rodziny Convolvulaceae (powojowate), pochodzącą z krajów tropikalnych Nowego Świata.

Ze względu na jadalne bulwy były uprawiane przez starożytnych Azteków, a do Europy trafiły w XVI wieku, skąd rozpowszechniły się w Azji. Obecnie należą do najbardziej ważnych roślin korzeniowych uprawianych w tropikach i posiadają wiele odmian (różniących się kształtem liścia).

Słodkie ziemniaki są przede wszystkim spożywane przez człowieka, a niekiedy karmi się nimi trzodę chlewną. Można z nich uzyskać skrobię, mąkę, glukozę i alkohol, są wyjątkowo bogate w witaminę A. Często są mylone z ignamem (jam), należącym do innej rodziny.