Food-Info.net> Pytania i odpowiedzi > Produkty żywnościowe > Piwo

Co to jest Reinheitsgebot?

Jest to niemieckie (bawarskie) prawo czystości, które ogranicza składniki, które mogą być użyte do produkcji piwa, do wody, słodu jęczmiennego, chmielu, i drożdży. Prawo z 1516 roku, wspominało tylko o wodzie, słodzie i chmielu, ponieważ drożdże zostały dopiero wyizolowane w 19 wieku przez Ludwika Pasteura. Obecnie Reinheitgebot jest częścią większego dokumentu Biersteuergesetz czy Beer Tax Law (Prawo Piwne Podatkowe), które mówiło, czym jest piwo, i jak powinno być opodatkowane w zależności od mocy.

Słowo „Rein” oznacza czysty, „Reinheit”- czystość. W 1987 roku Reinheitsgebot (nakaz czystości) został zniesiony przez EC jako część otwarcia rynku europejskiego. Wiele niemieckich browarów zdecydowało się nadal przestrzegać tych wymogów wpodczas warzenia, z szacunku dla ich sztuki i dziedzictwa.