Food-Info.net> Pytania i odpowiedzi > Produkty żywnościowe > Piwo

Co to jest piwo „lambic”?

„Lambic” jest rodzajem mocnego, gorzkiego piwa, warzonego w niektórych regionach Belgii poprzez wystawianie gorącej brzeczki (nie przefermentowane piwo) na otwarte powietrze. Rodzime, dzikie drożdże i inne mikroorganizmy osadzają się na odsłoniętej powierzchni brzeczki, a kiedy się ochłodzi, zaczyna samoczynnie fermentować. Tego rodzaju piwa są często słodzone owocowymi dodatkami smakowymi i generalnie wysoko cenione na całym świecie.