Food-Info.net> Pytania i odpowiedzi > Produkty żywnościowe > Piwo

Czy piana w piwie może pozostać w miejscu?

Sposobem tworzenia piany na piwie jest potrząsanie płynem, co następuje podczas nalewania. Wówczas do piwa dostaje się powietrze i tworzą się bąbelki CO 2, które wznoszą się ku powierzchni płynu. Kiedy bąbelki gazu zgromadzą się blisko powierzchni, płyn zaczyna przedostawać się w dół pomiędzy bąbelkami. To powoduje powstanie piany na piwie z oddzieloną cienką warstwą pomiędzy bąbelkami. Powyższe zjawisko ma związek z siłą grawitacji. Zatem piana nie może pozostać w miejscu!