Food-Info.net> Pytania i odpowiedzi > Produkty żywnościowe > Jajka

Dlaczego trudno jest usunąć skorupkę z jaja ugotowanego na twardo ?

W świeżym jaju, pomiędzy skorupką i blaszką błony pergaminowej znajduje się niewiele powietrza, co powoduje, że białko jaja ściśle przylega do skorupki.