Food-Info.net> Pytania i odpowiedzi > Produkty żywnościowe > Kawa

Co to są twarde i miękkie typy ziarna kawy ?

Kawy typu „Hard bean” uprawia się na względnie dużej wysokości nad poziom morza i podobnie, kawy uprawiane na niższych wysokościach często nazywa się „Soft bean”. W uprawach na dużej wysokości i przy niższej temperaturze, owoce kawy dojrzewają powoli, a ziarno jest twardsze i mniej porowate. Napar kawy typu „Hard bean” jest bardziej kwaskowaty i aromatyczny niż odpowiedni z ziarna typu „Soft”, choć istnieją wyjątki. Tego rodzaju rozróżnianie typu kawy jest stosowane przy ocenie kaw pochodzących z Ameryki Centralnej, gdzie wprowadza się je do klasyfikacji klasy ziarna.