An initiative of :



Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu





Sitekeuring.NET Award

Food-Info.net> Pytania i odpowiedzi > Produkty żywnościowe > Herbata

Co to jest herbata Oolong?

Oolong to tradycyjny rodzaj chińskiej herbaty, ze względu na sposób utleniania można go zakwalifikować gdzieś pomiędzy zieloną a czarną herbatą (zobacz informację o produkcji herbaty).

Określenie „oolong” w języku chińskim oznacza „czarny smok” albo „czarny wąż”. Wiele legend związanych jest z pochodzeniem tej osobliwej nazwy. W jednej z nich, właściciel plantacji herbaty został odstraszony od pilnowania suszących się liści przez pojawienie się czarnego węża; kiedy po kilku dniach powrócił, liście utleniły się na słońcu i ich napar zyskał doskonały smak. Inna historia opowiada o człowieku, który nazywał się Wu Liang (później Wu Long lub Oolong). Odkrył on herbatę Oolong przez przypadek. W czasie zbierania herbaty, jeleń rozproszył jego uwagę i do czasu, gdy przypomniał sobie o zbieranej herbacie, zaczęła się już ona utleniać. Inni mówią, że herbata zwana jest Oolong, ponieważ jej liście wyglądają jak małe smoki, które budzą się, gdy zalewa się je gorącą wodą.

Suche liście herbaty Oolong rozróżnia się po ich specyficznym wyglądzie, przypominają one czarną nitkę.

 



European Masters Degree in Food Studies - an Educational Journey


Master in Food Safety Law



Food-Info.net is an initiative of Wageningen University, The Netherlands