Food-Info.net> Pytania i odpowiedzi > Składniki żywności > Dodatki (informacje ogólne)

Czy jest możliwe aby człowiek przekroczył ADI w danym dniu?

Spożycie dodatku ponad jego ADI (tzn. dopuszczalne dzienne pobranie) w danym dniu nie powinno być przedmiotem zaniepokojenia, ponieważ ADI ma duży margines bezpieczeństwa i w praktyce konsumpcja powyżej ADI jednego dnia jest równoważona przez konsumpcję poniżej ADI przez inne dni. Jednakże jeśli ADI jest regularnie przekraczane przez pewne grupy społeczeństwa, to jest to wskaźnikiem dla SCF, aby zmniejszyć ilości stosowanego dodatku do minimalnego poziomu zapewniającego jego działanie lub skrócić listę produktów, w których konkretny dodatek jest dozwolony do stosowania. Ponieważ przy ustalaniu ADI, stosowane są duże marginesy bezpieczeństwa, dlatego też istnieje małe prawdopodobieństwo spożycia danej substancji w ilości powodującej zagrożenie życia lub zdrowia ludzkiego.